Scopriamo insieme la ricetta della pecan pie, uno dei dolci più famosi delle festività americane.
La pecan pie è una torta americana con una base di pie crust, sciroppo di mais (o sciroppo d’acero) e noci pecan, tradizionale del sud degli Stati Uniti.
È un dolce tipicamente autunnale, viene di solito preparata durante le feste, in particolare per il Giorno del Ringraziamento e il Natale.
Spesso è servita con panna montata o gelato alla vaniglia e alcune varianti sfiziose prevedono anche l’aggiunta di cioccolato e bourbon.
Vediamo allora la ricetta!
Per la base:
- 100 gr. di farina
- 50 gr. di burro fresco
- 35 ml. di acqua ghiacciata
Frullate insieme la farina con il burro freddo a dadini. Aggiungete poi l’acqua ghiacciata e lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto liscio. Formate una palla e riponetela a riposare in frigo per quindici minuti. Stendete quindi l’impasto con un mattarello fino ad ottenere un disco di circa mezzo centimetro di spessore, e posizionatelo nella vostra tortiera.
Per il ripieno:
- 60 ml. di sciroppo d’acero
- 40 gr. di zucchero di canna
- 30 gr. di burro
- 1 uovo
- 60 gr. di noci pecan tritate
- 60 gr. di noci pecan intere
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato
In una grande ciotola mescolate lo zucchero di canna e lo sciroppo d’acero. Aggiungete il burro fuso e l’uovo fino ad ottenere una crema omogena. Infine aggiungete le noci tritate e le gocce di cioccolato. Versate il composto all’interno della base e guarnitelo con le noci pecan intere.
Fate cuocere la torta in forno statico a 180°C per 40/45 minuti.
Ecco svelata la ricetta della famosa pecan pie. Adesso non vi resta che gustarla!
Se invece cercate una torta più adatta al periodo estivo vi consiglio di provare la deliziosa key lime pie.